S6. ACT.1 BITÁCORA DE INVESTIGACIÓN

  BITÁCORA DE INVESTIGACIÓN

“Influencia de las emociones en la alimentación”

Realizada por Claudia Ivette Martínez Donjuán

La presente bitácora de investigación tiene como objetivo conocer el lugar del problema de investigación, así como los sujetos participantes que nos brindarán los datos suficientes para contestar las preguntas de investigación

·         ¿Cuál es la influencia de las emociones en la alimentación?

·         ¿Cuáles son los factores que influyen en el comer?

·         ¿Cómo influyen los hábitos alimenticios enseñados en la infancia en los hábitos actuales?

·         ¿De que manera se expresaban y controlaban las emociones durante la infancia?

DÍA	FECHA	HORA	ACTIVIDAD	REGISTRO DE HALLAZGOS	INTERPRETACIÓN DE LOS DATOS	IMPACTO DE LA EXPERIENCIA
1	21/05/18	15:00 a 16:00	Acudir a un lugar donde consuman alimentos (mercado)	Acudí al mercado de mi municipio para observar a las personas que asistían a consumir alimentos en los diferentes negocios de comida, comencé a observar a los sujetos antes de solicitar comida para ver sus expresiones faciales, si se veían tristes, enojados, alegres o con alguna expresión emocional en su rostro, así como el tipo de alimentos que solicitaba la gente para consumir. Se estuvo observando alrededor de una hora a los comensales	La mayoría de las personas como es común en la ciudad generalmente se ven estresadas, algunas veces hasta parecieran molestas, así mismo varias de ellas por lo que se pudo observar pedían alimentos fritos, empanizados o con mucha grasa, no se si realmente tiene que ver con los hábitos que tenemos los mexicanos o si es por una relación con las emociones.	Me gusta mucho observar a la gente y poner atención en todos los detalles, aunque se tiene que hacer de una manera discreta para no generar algún problema con el sujeto observado. Cada persona es diferente y realmente uno no sabe lo que vienen cargando solo con verlos, sin embargo, la comunicación no verbal dice mucho.
2	22/05/18	11:00 a 12:00	Visitar la Clínica Nutem (Nutrición empresarial) en Ixtapaluca	Se acudió a la Clínica Nutem (Nutrición empresarial) ubicada en el municipio de Ixtapaluca en la colonia Valle Verde, en esta clínica se brindan diferentes servicios como nutrición, psicología y un instructor físico. Me senté en la sala de espera y se estuvo observando a los pacientes que llegaban y haciendo como que anotaba algo, la mayoría de ellos eran pacientes con sobrepeso u obesidad que apenas habían comenzado su tratamiento por lo que escuchaba en la sala de espera la mayoría eran mujeres. Se platico con la nutrióloga para concertar una fecha para realizarle una entrevista quedando programada para el miércoles 23 a las 10 de la mañana y procedí a retirarme del lugar. Se identificó a una chica que asistía como paciente y se concertó una cita para entrevista también el miércoles a las 5 de la tarde. Se solicitó también apoyo de la psicóloga de la clínica, pero no se pudo por horarios y decidí ponerme en contacto con un psicólogo que conozco y me quede de ver con él a la 1 de la tarde en su consultorio en Nezahualcóyotl.	Según lo que escuche en algunos pacientes era que ya era la segunda vez que asistían porque aunque ya habían bajado volvieron a subir o bien que les costaba mucho trabajo bajar de peso porque a veces, aunque estaban convencidos y tenían fuerza de voluntad les ganaban los antojos o cuando tenían alguna situación estresante recurrían a la comida para sentirse mejor. Me llamo la atención que la mayoría son mujeres las que asisten con el nutriólogo, me pregunto que tanta influencia pueden tener los estereotipos sociales para que sean las mujeres las que quieran bajar de peso?	Como ya había asistido como paciente a la clínica se me hizo muy sencillo lograr el contacto con los sujetos que entrevistaría, es un lugar donde se siente mucha confianza y lo hace sentir la nutrióloga debido a que no solo tiene su maestría en nutrición clínica, sino que se actualiza constantemente y haciendo coaching con sus pacientes
3	23/05/18	10:00 a 11:50	Realización de entrevista a la Nutrióloga	Se acudió a la clínica Nutem para realizar la entrevista a la Dra. Padilla llevando el guión de entrevista previamente diseñado, se checo que se tuviera suficiente espacio en el celular para realizar el audio mientras ella me pasaba a su consultorio (previamente se le pidió autorización para grabar en audio), debido a que ya había tenido contacto con ella fue más fácil realizar el rapport y establecer la confianza para este instrumento de recolección de datos. Se procedió a realizar la entrevista, durante la cual siempre se mostro muy abierta ante las preguntas. Al finalizar la entrevista intercambiamos opiniones y se despidió de manera muy amable comentando que mi tema era muy interesante y que ojalá algún día podamos hacer algo juntas de manera profesional	De acuerdo a lo contestado en la entrevista ayudó mucho para poder identificar la influencia entre las emociones y la alimentación y las razones de porque comemos y que no solo es por hambre física, sino que también hay factores que influyen en las razones para comer, así como los efectos que pudiera tener en el sujeto y la importancia del trabajo interdisciplinario con médicos, psicólogos, psiquiatras e instructores físicos	Sin duda, pude complementar la información investigada para el marco teórico con lo que me contestaba la doctora, las entrevistas son muy enriquecedoras ya que permiten triangular los datos con lo que dicen los autores
4	23/05/18	13:00 a 13:50	Realización de entrevista a psicólogo	Se llegó de manera puntual al consultorio del Psic. Santiago Torres, debido a que ya lo conocía facilitó la realización del rapport con él, ya con el guión de la entrevista y el celular listo para grabar audio (previamente autorizado para grabar) se procedió a realizar la entrevista indagando principalmente en las causas del hambre o comer emocional, en cuanto a cual es el origen y que se puede hacer con un paciente con esta problemática. Siempre se mostró muy amable y dispuesto a contestar las preguntas. Cuando terminó la entrevista nos despedimos y también comento que era un tema muy interesante	El psicólogo menciono que la forma en como se educan las emociones cuando se es niño tiene mucho que ver con la relación o vinculo comida-emoción pues se ve al alimento como un analgésico para tratar una emoción principalmente negativa, aunque las emociones positivas también tienen efectos en la alimentación del sujeto	Igual que con la nutrióloga es muy enriquecedora la información que brindo el psicólogo pues permite relacionar la teoría encontrada con los datos que se nos brindaron
5	23/05/18	17:00 a 17:30	Realización de entrevista a sujeto participante	De acuerdo al lugar donde quedamos de vernos, se llego de manera puntual para la realización de la entrevista, previamente se dejo espacio en el celular para poder hacer la grabación. Se dio inicio explicándole el objetivo de la entrevista y pidiendo autorización para grabar, así como el rapport correspondiente, después se le empezaron a hacer las preguntas y siempre contesto de manera amable y muy abierta. Se le agradeció su apoyo al final	Se pudo interpretar que la relación madre-hijo o la relación con la sociedad al otorgar un dulce como un reforzador interviene en los problemas de alimentación y por lo tanto se va viendo la comida como una forma de llenar un vacío o tener sensación de bienestar ante una emoción negativa.	Creo que muchas veces juzgamos a las personas sin saber lo difícil que puede ser para cada uno bajar de peso sin darnos cuenta que a veces son patrones que traen desde la infancia. Y también se relaciona con la teoría.